「ＵＳプライムビーフ肩ロースかたまり」について
- プライムビーフというのはアメリカンビーフの格付けで最上位ランクのお肉
- 金額：100ｇ当たり318円 今回は1051ｇ、3342円（税込み）
- 消費期限：４日ぐらい（今回は加工日6/28→消費期限7/1）
肉の選び方・切り分け方
脂身の少ないところを選ぶのは当然だが、ステーキに使えるザブトンといわれる部位の形が長方形に近く、整っている肉を選ぶのが良い
なかにはザブトンがほとんどないのもあるので、注意！！
今回は小さめのかたまりだが、ザブトン部分の形が良いのがあった
ステーキ用・サイコロステーキ用・牛すじ煮込み用に切り分ける
ポイントはかたまり肉なので、脂身とすじが多いので、出来るだけ無駄なく使うように切りかける
【注意！】約１割は脂身で捨てることになる
【切り分けた各部位のグラム数】
- ステーキ用（ザブトン）：229ｇ
- サイコロ用：400ｇ
- 牛すじ煮込み用：316ｇ
- 脂身（廃棄）：102ｇ
正味のグラム数：945ｇ 購入金額3,342円 実質100ｇ当たり：353.7円
「約10％」が脂身で捨てることになった
おすすめ レシピ リンク集
【実際に作っておいしかったレシピのリンク】
- 牛すじ煮込み 煮込み時間はかかるが、基本ほったらかしでＯＫ！
https://delishkitchen.tv/recipes/200946822988956799 - 赤身ステーキ ちょっと手間はかかるがさすがプロのテクニック！
https://www.youtube.com/watch?v=2hDOeUlPIoM - ガーリックステーキチャーハン 子供たちが喜んで食べくれた！
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